| :: Vacas producen leche desnatada |
Un equipo de investigadores ha descubierto unas vacas que poseen unos genes que le permiten producir de manera natural "leche desnatada". Investigadores de la empresa biotecnológica ViaLactia Biosciences en Nueva Zelanda han descubierto que algunas vacas tienen genes que les proporcionan una capacidad natural para producir leche desnatada.
La revista "Chemistry & Industry" publica la información sobre el descubrimiento, que daría lugar a la crianza selectiva de estos animales con fines comerciales para el mercado lácteo.
Los investigadores, que pertenecen a una de las empresas de productos lácteos más importantes del sector, planean criar vacas que produzcan una leche capaz de dar lugar a una mantequilla que pueda extenderse con facilidad a pesar de permanecer en el frigorífico.
Los científicos han identificado una vaca, llamada "Marge", con los genes necesarios para ello y señalan que para el año 2011 ya podría existir un rebaño comercial. La leche que produce el animal es muy baja en grasas saturadas y por ello debería ser alta en grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas.
Fuente: Europa Press
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