Zips del Conocimiento - Espagueti con Albóndigas

Ingredientes

Para las Albóndigas:

1/2 kilo de carne de res molida finamente (magra)
2 cucharadas copeteadas de pan rallado
2 cucharadas de leche
Unas gotas de jugo maggi
1/2 cucharadita de canela molida
Aceite limpio para freír
Sal
Pimienta Para la pasta:

1 paquete de pasta de espagueti (me gusta la #7)
1/2 taza de puré de tomate condimentado
Consomé de pollo en polvo
1/2 taza de agua potable
1 Cucharada de crema espesa entera
2 jitomates pequeños o uno grande picados
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo picado finamente
Sal
Pimienta

Puede conseguir algún tipo de queso que gratine y se dore para terminar el plato
Procedimiento

Antes de comenzar, ponga a hervir agua suficiente para cocer la pasta sin sal (la sal demora el punto de ebullición del agua) ya que esta hirviendo ponga la pasta y sal al gusto

Albóndigas:

En un tazón para mezclar se ponen todos los ingredientes menos el aceite de las albóndigas, y se "amasa" bien la mezcla, se comienzan a hacer bolitas pequeñas como del tamaño de una canica, se calienta aceite suficiente, y se fríen las bolitas hasta que queden doraditas y retírelas de la cazuela, drene el aceite excedente.

Pasta:

En la misma cazuela que doro las albóndigas aun caliente, ponga la cebolla picada, y en seguida el ajo, remueva hasta que este suave la cebolla (tenga cuidado de no "tostar" el ajo por que si lo quema un poco, el sabor se amarga), enseguida agregue el jitomate picado y deje que se desbarate un poco (los puede pelar, pero yo los uso con la cáscara)
ya que están desbaratados los cubos de jitomate, ponga el puré de tomate, con un poquito de sal y el consomé de pollo en polvo, añada el agua y deje sazonar, ya sazonada la salsa póngale la crema espesa hasta que se derrita, le dará un sabor mas suave y cremoso.

En este momento ya debe estar cocida la pasta, sáquela de la olla y enjuáguela, así caliente le puede poner un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimienta recién molida.

En un refractario vacíe la pasta y encima póngale las albóndigas, bañe las albóndigas y la pasta con la salsa de jitomate, puede terminar con el queso para derretir y meterlo al microondas o usar su horno eléctrico o convencional.

Esta receta sirve abundante para 3 personas o 4 un poco mas racionado.

Como un dato cultural, la canela junto con otras especias es utilizada para sazonar la carne de cordero estilo kebbab en los países de influencia árabe, dígase Marruecos, Irán, Turquía, etc....

Fuente: groups.msn.com