| :: Chile |
El Capsicum en México es conocido como chile y representa una tradición cultural, ya que se considera como una de las primeras plantas cultivadas en Mesoamérica, en especial el Capsicum Nahum que se domesticó desde la época prehispánica, y es común observarlo en mesa de las diferentes clases sociales de este país. Los jalapeños, los serranos y los chipotles son los chiles que más frecuentemente se conservan en escabeche. El escabeche es una salsa o adobo que se hace con aceite frito, vino o vinagre, hojas de laurel y otros ingredientes, para conservar y hacer sabrosos los chiles. Esta es la forma más común de chiles enlatados que se encuentran a la venta en el mercado.
En realidad los chiles tienen más vitamina C que muchos productos pero lo comemos en cantidades mucho más pequeñas. Un chile verde tiene tanta cantidad de vitamina C como seis naranjas. El pimiento morrón que es una de las verduras que tiene vitamina C y ayuda aprovechar mucho mejor el hierro, ya que si tenemos una deficiencia de hierro en nuestro cuerpo puede ocasionarnos anemia y hoy en día como la gente esta muy interesada por el trabajo aprovechemos mucho mas la vitamina C.
Fuente: AgroRed Staff.
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