Zips del Conocimiento

Actualmente Chihuahua es el principal productor de manzana en el país aportación de más del 58%, además de que en el estado se selecciona y empaca más del 75% de las cajas a nivel nacional. La manzana ha sido una importante fuente alimenticia en todos los climas fríos y, es probablemente, el árbol más antiguamente cultivado. Son la especie frutal, a excepción de los cítricos, que se puede mantener durante más tiempo, conservando buena parte de su valor nutritivo. Aparte de su consumo directo se suele hacer composta, zumo, jaleas, pasteles y otros postres populares. Propiedades de las manzanas

Son ricas en pectina (buen aliada contra el colesterol y la diabetes), aminoácidos, ácidos, azúcares, fibras y vitamina C. Popularmente se le asignan propiedades antiinflamatorias del aparato digestivo, gracias a la pectina es a la vez laxante suave y astringente en caso de diarreas o colitis, diurético y depurativa, incluso anticatarral e hipotensora.

Variedades de manzanas

La manzana es de la familia de las Rosáceas, de las que hay cerca de 2,500 variedades conocidas y del género Malus. De la mayor parte casi un sesenta por ciento se consume en fresco. Algunas variedades pueden consumirse todo el año, otras desde abril hasta diciembre. Las más conocidas son: la Goleen Delicious, Red Delicious, Fuji, la más conocida Goleen Red Delicious conservan su forma y rico sabor suave cuando están cocidas al horno o cocinadas. La piel es tan blanda y fina que puede comerse sin pelar.

Valores porcentuales basados sobre una dieta diaria de 2,000 calorías.

Fuente: PMA / Agrores Staff.