| :: Arroz con coco |
Ingredientes:
1 coco sin corteza y su agua
3 tazas de agua caliente
1 cucharada de azúcar
2 tazas de arroz Preparación:
Poner el coco y su agua con la taza de agua caliente en la licuadora, licuar perfectamente.
Colar el líquido, debido a que el coco no se muele completamente, hay que exprimir la pulpa para sacarle todo el jugo.
Hervir la preparación hasta que evapore, te quedará una especie de aceite y los doraditos de coco.
Licuar el coco nuevamente con el agua restante (2 tazas), colar y agrega agua hasta obtener 4 tazas de esta leche.
En una olla vierte el aceite de coco con el azúcar y el arroz. Cocina a fuego lento hasta que el líquido se evapore. Dejar hasta el arroz esté casi transparente.
Si se desea se puede adornar con alguna fruta de la estación.
Fuente: tuvida.aol
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