| :: Paella |
Ingredientes:
Para la preparación de una paella valenciana (clásica):
Arroz
Pollo troceado (aprox. salen unas doce partes)
Conejo troceado (aprox. salen unas doce partes)
Tomate natural, finamente picado
Verduras frescas, judías de diferentes clases
Aceite de oliva
Sal, pimentón (páprika), azafrán en hebras (o colorante alimentario)
Romero fresco a gusto (opcional) Pasos:
Preparación del sofrito
Vierte una pequeña parte de aceite, suficiente para evitar que la carne no se pegue al sofreírla.
Añade la carne troceada (pollo y conejo), procurando que estos sean de una medida uniforme, añadiendo la sal para sofreírla. Procurar que la carne esté lo suficientemente hecha.
Agrega las verduras sofriéndolas procurando que estas no se peguen en el fondo del recipiente ni se quemen.
Proceso final
Vierte el agua en la paellera, la cantidad de agua puede variar según tipos de arroz.
Sazona el caldo al gusto de sal, así como puedes añadir el azafrán y el pimentón dulce.
Añade el arroz cuando el agua alcance el momento de ebullición.
Mantén el fuego lento lo suficiente para mantener la ebullición.
La cocción se mantendrá hasta que el caldo se elimine, dejando el arroz seco. Esto suele durar unos 25 minutos.
Aparta la paellera del fuego y déjala reposar 5 minutos antes de servir.
Fuente: es.wikihow.com
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