| :: Cebiche de trucha |
Ingredientes:
12 truchas chicas, limpias, con piel y sin espinas.
Jugo de 12 limones.
3 cucharadas de ají amarillo molido.
3 dientes de ajo molido.
1 pimiento rojo licuado.
3 choclos sancochados y desgranados.
Perejil picado al gusto.
Sal y pimienta blanca al gusto. Pasos:
Corta las truchas en 2 filetes con un cuchillo afilado.
Coloca en una fuente y deja marinar con el jugo de los limones, ají amarillo molido, ajo, pimiento licuado y pimienta blanca.
Deja reposar 5 minutos y sazona con sal.
Enrolla cada filete y sujeta con un mondadientes para evitar que se desenrrolle.
Distribuye decorativamente en la misma fuente, sobre el jugo.
Sirve acompañado con choclo sancochado y desgranado y espolvorea con perejil picado.
Fuente: es.wikihow.com
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