| :: Consejos para cocinar aves |
Para asegurarte de que el pollo este fresco fíjate en su aroma, que debe ser agradable; la piel suave y sin decolorar. Te recomendamos lavar suavemente con agua corriente cualquier tipo de ave para asegurar su limpieza.
Si el pollo que compraste aún tiene algunas plumas, te sugerimos pasarlo por la lumbre para quitárselas fácilmente.
El pollo suelta mucha grasa al momento de cocerlo. Para eliminar deja enfriar el caldo hasta que la grasa se separe y puedas quitarla fácilmente.
Marinar o adorar el pollo antes de asarlo te ayudará a darle un mejor sabor.
Para hacer rendir un guisado con pollo es agregarle verduras. Te servirá para que más comensales lo disfruten saciando su apetito.
A algunas personas les gusta utilizar las mollejas, la rabadilla y la cabeza para sazonar un caldo. Sólo recuerda que deben limpiarse perfectamente ara evitar que genere mal sabor.
Para cocinar pavo en piezas cuécelo durante 20 minutos en tu olla de presión acompañado de ajo, cebolla y sal. Te sugerimos cocinarlo con un mole negro o verde o una salsa de chile rojo.
El cado de la cocción de las aves se puede utilizar y añadirse al arroz cocido, cebolla, chile serrano y cilantro picado. Darás variedad a tus platillos de la semana.
Fuente: Recetario Maggi
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