| :: Sopa Misoshiru |
Ingredientes:
Para 4 personas
1 cebolla
1 nabo blanco pequeñito (si podéis encontrar daikon - nabo seco - mucho mejor. Basta con un poquito, lo que cojáis entre los dedos)
Alga kombu (un cuadrado de unos 10 cm)
1/2 puerro Cebollino
3 cucharaditas de mugí miso (miso de cebada)
1 cucharadita de shoyu (salsa de soja con trigo)
200 gr. de tofu seda Agua Pasos:
Poner a remojo el alga la noche previa en 1 L. de agua tibia.
Picar finamente el nabo (o el daikon a remojo unos 5 min.), la cebolla y el puerro.
Escurrir el tofu y cortarlo a cubitos.
Poner a fuego suave el agua con el alga kombu y retirar antes de que rompa a hervir. Retirar el alga. Añadir la cebolla, el puerro y el nabo y poner de nuevo a fuego suave hasta que se ablanden. Echar los daditos de tofu y la salsa shoyu. Dejar que hierva durante un par de minutos.
Agregar entonces el miso previamente disuelto en un bol con un poco de caldo. Cuidado que no llegue a hervir de nuevo ya que esto altera el sabor.
Servir y decorar con cebollino picado.
Fuente: Looanne en forovegetariano.org
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