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 :: Albóndigas de acelga

Ingredientes:

  • 2 atados de acelgas
  • 4 huevos
  • 1 papa hervida
  • 4 cucharadas de queso rallado
  • Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
  • 1 pan de manteca
  • Harina para unir
    Preparación:

    Picar bien las acelgas y mezclar con la papa hervida pisada. Agregar los huevos. Condimentar a gusto. Añadir el queso rallado y armar bolitas ayudándose con la cantidad necesaria de harina.

    Volcar en agua hirviendo las bolitas y cuando suban a la superficie, retirarlas. Acomodarlas en una fuente para horno. Rociarlas con manteca derretida y espolvorear con queso rallado. Hornear 15 minutos y servir caliente.

    Fuente: vegetomania.com


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