| :: Sopa verde |
Ingredientes:
6 flores de brócolli
1 atado de espinacas
2 zapallitos
3 cucharadas de perejil
1 cebolla de verde
2 dientes de ajo
2 cucharadas de albahaca
1/4 kg. de chauchas o judías verdes
50 grs. de manteca
2 cucharadas de sal gruesa
1/2 taza de queso rallado Preparación:
En una olla casi llena de agua, cocinar las chauchas durante 5 minutos, luego agregar los brócolli, la cebolla y los zapallitos y cocinar 10 minutos más. Añadir el resto de los ingredientes, menos el queso rallado y cocinar 2 minutos más. Revolver y apagar el fuego. Separar las verduras y pisarlas, agregándolas de esta manera al caldo. Añadir el queso rallado, revolver y servir caliente.
Fuente: vegetomania.com
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