Zips del Conocimiento - Partes de una cocina

Para el buen funcionamiento de la cocina se deben distribuir correctamente las zonas de trabajo, tomando en cuenta lo siguiente: Zona de trabajo, Zona de fregadero y Zona de almacenaje. - Debe hallarse provista de un lavadero y un depósito de desperdicios, ya que es aquí donde se recibirán y limpiarán los alimentos antes de ser almacenados, refrigerados o preparados.
Almacén: es el espacio que se utilizará para almacenar los abarrotes e insumos necesarios para la preparación de los platos
- Refrigeración. Se habilitará un espacio apropiado para la ubicación del mismo. Este sitio deberá estar cerca de la zona de limpieza de alimentos.
- Congelación: Debe destinarse un espacio para almacenar los alimentos perecibles, como mariscos y pescados.

Los tipos de cocina más frecuentes son:

El lineal, en paralelo, en forma de “L”, en forma de “U”, con isla y con península. El primero de ellos está recomendado para habitaciones estrechas en las que estemos obligamos a exprimir cada centímetro. Su principal inconveniente reside en que los paseos pueden hacerse muy largos y tediosos. Para paliar este problema situaremos el fregadero en el medio, acortando las distancias.

Recuerda que el aspecto útil es el que debe primar a la hora de ubicar los distintos componentes de modo que cocinar sea lo más sencillo, seguro y agradable posible. Sin embargo, no desestimes el lograr también una composición armónica y estética que deslumbre a tus invitados cuando les invites a cenar.

Fuente: arqhys.com / estiloyhogar.com