| :: Beneficios de la jicama |
La jícama, también denominada nabo mexicano, xicama o yacón, es una planta enredadera (Pachyrhizus erosus) originaria de México y Centroamérica de la que se consume su tubérculo. Los tallos, las hojas, las vainas y sus semillas contienen una sustancia llamada rotenona que puede ser tóxica para las personas, se utiliza como insecticida. La Jícama es un gran alimento para aquellos que están a dieta, porque contiene muy pocas calorías, nada de grasa y mucha fibra. Además contiene una buena cantidad de Vitamina C. La jícama contiene potasio, hierro y calcio. Además, el tubérculo presenta un buen contenido de carbohidratos. 100 gramos de jícama contienen 87% de agua,1.3 gramos de proteína, 9.9 gramos de carbohidratos y 39.9 calorías. La jícama es utilizada como fuente de almidón.
La jicama es una excelente alternativa para quienes siguen un menú bajo en carbohidratos y puede tomarse a cualquier hora del día. Auxilian a mantener los niveles de colesterol estables. Reducen el riesgo de presentar ciertos tipos de cáncer.
Sus hojas sirven para la preparación de tisanas medicinales que ayudan de tranquilizante natural para el tratamiento de enfermedades cardiacas, la diabetes y la tensión arterial por su alto contenido de calcio. El Iniap cuenta con tecnología para la producción de tisanas medicinales de jícama, la elaboración de jugos y jarabes con alto contenido de azúcares no calóricos en sustitución de la sacarosa o azúcares comunes.
Fuentes: nutriologo.net / gastronomiaycia.com / cuidadodelasalud.com / eluniverso.com / comerciodelajicama.blogspot.com
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