Zips del Conocimiento - Embarazada con intolerancia a la lactosa

Durante el embarazo las mujeres que tienen intolerancia a la lactosa convienen que conozcan los alimentos más aconsejados para evitar trastornos por una alimentación insuficiente en determinados nutrientes. En concreto es el calcio es de los nutrientes que se ha de cuidar en el embarazo para que no exista deficiencia y más aún ante una intolerancia a la lactosa.

La lactosa, ¿dónde se encuentra?

La lactosa o azúcar de la leche se encuentra únicamente en este líquido en una proporción del 4-5%, desdoblándose por hidrólisis en glucosa y galactosa. La lactosa es la responsable de que haya personas que presenten intolerancia a la leche, y es porque no tienen en suficiente cantidad el enzima que rompe a la lactosa llamado lactasa y que está presente en la pared del intestino delgado. Esta enzima se pierde por procesos infecciosos gastrointestinales y por no tomar leche con frecuencia.

El grupo de los lácteos, la mejor fuente de calcio de la dieta, es uno de los que más se ha de cuidar durante la gestación, dado que se trata de un estado fisiológico que requiere un mayor aporte de nutrientes entre ellos el calcio. Si la mujer embarazada tiene intolerancia a la lactosa tendrá que conocer bien la forma de obtener todo el calcio que necesita su organismo.

Lo primero de todo hay que evitar el consumo de leche de vaca. Poco a poco se ha de ir probando tolerancia a otros lácteos ya que a no todas las personas les afectan de la misma manera los mismos alimentos.

¿Cómo se pueden cubrir las necesidades de calcio sin leche?

Para cubrir las necesidades de calcio en mujeres embarazadas con intolerancia a la lactosa se pueden consumir derivados de la leche que apenas tengan lactosa -se venden en el mercado y se anuncian como productos sin lactosa o bajo en lactosa- u otros alimentos distintos de los lácteos que sean ricos en calcio.

- Derivados de la leche: Los yogures y los quesos semicurados o curados, en general son bien tolerados, porque apenas contienen lactosa, ya que en su elaboración este azúcar se transforma en ácido láctico. Por ello, tanto los quesos curados como los yogures son alimentos interesantes para cubrir las necesidades diarias de calcio. No obstante, hay que valorar la tolerancia de cada persona, ya que no a todas sientan bien.

- Alimentos vegetales: Aunque los lácteos son sin duda la mejor fuente de calcio dado que es el más aprovechable por el organismo, existen alimentos vegetales tanto o más ricos en este mineral que los lácteos. Sin embargo, el aprovechamiento del calcio de los vegetales por parte del organismo no es tan eficaz como el de los lácteos. Esto es debido a que en los vegetales hay sustancias que interfieren en la absorción y el aprovechamiento del calcio como los fitatos y oxalatos.

- Otras fuentes de calcio: Otros alimentos que sin ser lácteos ni vegetales son buena fuente de calcio son los pescados de los que se come la espina como sardinas en lata o boquerones.

Fuentes: CONSUMER.es EROSKI, el diario del consumidor - Nutriweb.es.vg