Curso Fondas y restaurantes
Objetivo del curso
Desarrollar los conocimientos necesarios en el participante, para describir los fundamentos teóricos de las Fondas y restaurantes.
Contenido programático
- Servicios del giro y sus características básicas
- Escalas posibles de producción y grado de actualización tecnológica
- Flujo del proceso productivo en una microempresa de fonda o restaurante
- Flujo del proceso en fondas y restaurantes en un nivel de pequeña empresa
- Relación y características principales de los insumos involucrados en la prestación de los servicios en las fondas y restaurantes
- Relaciones insumo-producto para prestar un servicio en fondas y restaurantes
- Relación de proveedores principales para fondas y restaurantes
- Un día tradicional de operaciones en las fondas y restaurantes
- Relación de equipo principal de fondas y restaurantes a escala microempresa/artesanal
