Curso Mesero profesional

Objetivo del curso

Desarrollar los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias en el participante, para poder desempeñar el cargo de Mesero polivalente.

Contenido programático

  1. Conocimientos que debe tener un mesero
  2. Habilidades que debe tener un mesero
  3. Actitudes que debe tener un mesero
  4. Atención al cliente en un restaurante, cafetería, fuente de soda o comedor
  5. Asistir al cliente especial
  6. Conocimiento y manejo adecuado del menú
  7. La carta o menú
  8. La toma de la comanda
  9. Datos de la comanda
  10. Elaboración de la Comanda
  11. Variaciones de la comanda
  12. Atender pedidos y solicitudes simultáneas
  13. Servir bebidas, platos, postres, café, refrigerios, canapés, bocaditos de dulce y de sal
  14. Servir el vino de forma correcta
  15. Servicio americano
  16. Ventajas y desventajas del Servicio americano
  17. Servicio a la inglesa
  18. Ventajas y desventajas del Servicio a la inglesa
  19. Servicio a la Francesa
  20. Ventajas y desventajas del servicio a la francesa
  21. Servicio de Buffet
  22. El buffet “Cóctel” o buffet “de Aperitivo”
  23. Buffet Lunch
  24. Cena o almuerzo con sistema de Buffet
  25. Ventajas y desventajas del sistema de Buffet
  26. Servicio de Gueridón
  27. Ventajas y desventajas del Gueridón
  28. Solicitar la cuenta al cajero
  29. Presentar la cuenta al cliente
  30. Esclarecer o encaminar dudas para el supervisor
  31. Limpiar, higienizar, arreglar y hacer la puesta a punto (mise en place) del punto de venta donde actúa
  32. Velar por la imagen del local de trabajo
  33. Limpieza y desinfección de áreas
  34. Técnicas de limpieza
  35. Observaciones importantes al hacer la limpieza
  36. Informar sobre el punto de venta
  37. Mantener una imagen de interés
  38. Esclarecer dudas sobre reservación, precio, productos y servicios
  39. Apoyar al cliente en la toma de decisiones
  40. Operar equipos del salón y punto de venta
  41. Lavado y desinfección de los equipos
  42. Glosario mesero

Evaluación y solicitud de constancia

  1. Realiza tu examen de conocimientos
  2. Solicita tu constancia
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